|
|
Chutney Van Cranberry, Peer En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 ml cider- of wijnazijn
40 gr gehakte verse gemberwortel
3 uien, fijngesneden
1 kaneelstokje
rasp van 1/2 citroen en van 1 sinaasappel
1 gedroogd pepertje(heel)
300 gr(diepvries)cranberrys
2 peren, geschild, in stukjes gesneden
125 gr bruine basterdsuiker
125 gr rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de azijn met de gember, ui, het kaneelstokje, citroen- en sinaasappelrasp en pepertje aan de kook en laat 10 minuten koken.
Voeg de cranberrys, peer, bruine suiker en rozijnen toe. Laat 30 min. zachtjes koken. Verwijder het kaneelstokje en het pepertje en breng op smaak met peper en zout.
Vul 4 schone (uitgekookte) jampotten (bij elkaar ca. 800 ml inhoud) met de hete chutney. Sluit de potten goed af, keer ze en laat de chutney zo afkoelen. De chutney blijft in de koelkast zeker 14 dagen goed.
|
|
|